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        “我就说了，少爷这人刀子嘴豆腐心，哪怕他嘴上不饶人，实际行动还是能说明一切的。”刘妈笑得眼睛都眯了起来。

        时音撸起袖子来到厨房，跟着笑道：“嗯，我知道。”

        佛跳墙工序实在复杂，原料有硬有软，还有的需要炖过才能下锅。由于原材料里有不少海味，所以腥味比较重，需要早先经过处理。

        也因此时音昨天晚上就把东西买齐，把底汤熬制好了。

        鸡鸭鱼猪肉剁块下锅熬成的汤，没有添加任何调料，纯白浓郁，香味四溢。

        从昨晚她下班之后到祁嘉禾回家之前，她熬了整整六个小时的汤。

        这会她从冰箱里取出昨晚做好的汤，点火加热。

        由于汤里胶质比较多，又经过降温处理，这会成了冻状，不过并不影响风味。小火加热后，浓汤很快便尽数化开，成了一锅奶白色的高汤。

        加入香料，盖盖煨制一个小时，时音揭开陈酒的坛盖，浓郁醉人的香气立刻扑鼻而来。

        陈酒同样是倒进炖盅里上灶台加热，点燃酒液，让乙醇自然挥发掉，这样做出来的汤才不至于带酸味。

        刘妈觉得好奇站在门边看了片刻，见时音对着灶台上的两只炖盅凝神屏气，其中一只还哗哗冒着火苗，顿时唏嘘地离开了厨房，心道这可学不来。

        高汤熬好，熄火过滤，撇去油脂，加入煨好的酒继续熬制。

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