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        “我看过一篇华人同学做的市场调查。目前在美利坚的所谓中餐，80%以上都是美式中餐，以外卖为主。

        也就是说，绝大部分外卖中餐，都是根据美利坚人的口味和习惯，经过改良后的中餐。要是以这些美式中餐为标准，你会错失真正的华夏饮食文化。”高仁说道。

        “仁哥，剩下的20%呢？”孙大海不懂就问。

        作为一名业余厨师，孙大海还是比较关心华夏饮食文化在美利坚的发展情况的。

        “剩下的20%，就是真正意义上的中餐厅了，价格不菲，顾客大多以华人为主。其中粤菜馆占了一半以上，其次是川菜和沪城菜，北方菜比较少见。”高仁回答道。

        大家看了看周围。

        的确，现在南华茶室内差不多有五六十位顾客在用餐，几乎都是华人，或者像阿莱雅、玛琪一样，跟着华人一起来用餐的外国人。

        “那么，这两种情况，哪种更好呢？”玛琪问道。

        孙大海想了一下，说：“各有利弊吧。美式中餐其实就是挂着中餐的名义，当低档快餐挣钱而已。

        而现在的高档中餐厅，名气倒是有了，可基本上是在自娱自乐，守着相对固定的华人圈子做生意。”

        “啪啪”高仁鼓起掌来，说道：“大海说的很对，一针见血。我都有心想要投资这个行业了。大海你要是有兴趣，毕业后可以过来帮我。”高仁很认真地看着孙大海。

        高仁想招揽孙大海？在座的人心里都想笑。

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