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        小鹿已经被收拾干净了，内脏和皮都已经去掉。孙大海将四条鹿腿卸下，准备做成烟熏鹿肉。躯干上的肉，则是加入洋葱、酒和盐，进行腌制。

        朱丽花还没有到，所以孙大海手里没有料酒或黄酒，所以只好用白兰地代替。

        错有错着，白兰地腌制出来的鹿肉，虽然不如黄酒腌制后香味浓郁，但由于酒精度高，去除腥味的功效非常显着，而且使肉质更加鲜嫩。

        要说用白兰地替代黄酒，也是有缺点。

        首先，白兰地酒腌制肉食，适合腥味较重的红肉，或是不容易入味的鱼肉，鸡肉、羊肉等并不适合。

        其次是白兰地酒用于腌制肉食时用量不宜过多，而且要在酒精挥发前迅速在肉上涂抹均匀。

        最后就是白兰地酒的价格较高，会使食物成本提高了不少，而且不适合对酒精过敏的人。

        孙大海将切成厚度相当的鹿肉条腌制之后，迅速用保鲜膜将肉包了起来，然后放入冰箱保鲜。这些鹿肉条，将经过一整天的腌制后，成为派对上的烧烤品种之一。

        加里森牧场自己有肉牛和绵羊，牛肉做成牛肉粒，穿成肉串，或配合其他蔬菜一起烤制。

        真正烧烤派对时一般不用牛排，因为牛排量大，一整块牛排吃进肚子里，大部分人就会失去战斗力，无法再品尝其它食物了。

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