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        将蔬菜碎粒爆炒到刚刚断生，立即起锅，摊入大盆之中放凉；

        然后再次在锅内倒入全新菜籽油，用酱爆的方式，将茄子快速爆炒，直到茄子变软起锅。

        这一步郭嵩阳非常仔细，因为用的酱不能多，不能真如酱爆茄子使用的量；

        酱的用量只是轻微让茄子具备酱爆的香味即刻。

        等蔬菜碎粒与茄子放凉，郭嵩阳将所有食材充分混合，然后使用白色纱布将所有食材包裹；

        郭嵩阳用尽全身力气，将纱布包裹的食材内部的水分与油脂，利用擀面杖用力压榨而出。

        当郭嵩阳打开纱布，一团色泽漂亮的馅料出现在面前；

        白色是白萝卜粒，红色是胡萝卜粒，嫩黄色是大白菜芯粒，黑色是木耳，棕灰色是香菇，而那些仿佛如剁肉一样充满所有碎粒之间产生的空隙则是茄子。

        馅料一共有五种颜色；

        郭嵩阳将葱花掺入到馅料之中，形成了白、红、黄、黑、灰、绿六种颜色；

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