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第八十七章 云南傣味香茅草烤鱼 (6 / 7)

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        看着楚留香与王贵从一道普通的食材聊到国际形势,一脸懵懂的水灵光只有去做做烤鱼前的各种准备了,再她看来,这两位男人的讨论是有多么的不靠谱,一个食材而已居然聊到了国际形势;

        首先她准备的是傣味香茅草烤鱼;

        香茅草是水灵光在王贵拿来的食材中发现的,看到这香茅草,当即就决定制作这道傣味;

        原本有些遗憾就是没有柠檬,但马帮贩运的物质中却有柠檬干片,让她原本的遗憾荡然无存;

        柠檬干片虽不如新鲜柠檬好用,做出来的菜品在观赏性上要差一点,但并不会影响这道菜的口感!

        将青柠檬干片放入一点热水中浸泡,再将香柳菜放到案板上切成碎粒;

        香柳菜是云南地区的特有野生植物,属于腾科类;

        这种植物的叶子色泽碧绿偏黄,就像柳叶一样,而且它带有浓郁的香气,所以人们把它叫做香柳。

        香柳菜与香茅草是这道烤鱼的灵魂,也是这道烤鱼风味特别,让人终生难忘的原因;

        香柳菜是云南地区最常见的调味料,它能提味增鲜,去除异味;

        平时人们制作肉类食材或者制作一些汤品时,都可以加入适量的香柳菜,就能让做好的肉类食材口感鲜嫩,而且具有浓郁香气,也能让做好的汤品味道更加鲜美。

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