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        明末清初，张献忠领导的农民起义军李定、刘文秀等大西军将领于1656年拥永历帝朱由榔辗转来到昆明；

        两年后，清军三路入滇，吴三桂率军逼近昆明；

        南明天子朱由榔(永历帝)逃往滇西腾冲，清军紧追不舍；

        当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍；

        找到一户农家，主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合的一盘

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        菜；

        永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”

        问知此菜何名，农家说没有名字；

        永历皇帝于是册封此菜为“大救驾”；

        从此，“大救驾”便成了腾冲炒饵块的封号乃至腾冲饵丝、饵块的代名词。

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