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        “洋姜？就是葱姜蒜的姜吗？”一位战士问。

        “是啊，就是那个姜！”张大嫂其实也不知道到底是哪个字，只是大家都这样叫，她也就这样叫而已，对于这个字怎么写，她完全不知道。

        洋姜是一种原产于美洲的一种植物，秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。

        云南是中国最先种植这种洋姜的地方，是由英法殖民者从欧洲引进的，由于洋姜性喜稍清凉而干燥的气候，耐寒、耐旱，块茎在0～6℃时萌动，8～l0℃出苗，由于菊芋的地下块茎能在寒冷的土壤下越冬，翌年萌发新株。

        其幼苗能耐1～2℃的低温。在18～22℃，日照12小时的条件下，有利于块茎的形成。

        块茎能在-25～-30℃的冻土层内安全越冬。对土壤的适应性很强，在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的产量。

        这所有的特性让其在云南高寒山区得到普遍的种植，尤其是其低温耐寒的特性，非常合适云南高寒山区的冬季，这样在这段时间闲置的土地得以种植这种可以作为粮食的高产作物。

        “这洋姜是用盐腌制的？”战士们问

        “嗯，还有一些酱油，红糖以及一些香料！”张大嫂说：“这些都是自己腌制的，你们快吃吧！”

        战士们于是都开始埋头吃着，他们实在太饿了，也许正是考虑到有些战士可能长时间没有吃饭，所有才做成稀饭吧，这样有利于战士们的消化。

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