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        带着陆嘉音他们这群调酒师的老前辈叫山崎,70多岁了仍然精神抖擞，对调酒的热情不减。

        他时常在讲到某种酒时忽然兴奋，带着年轻时的回忆把酒的配方讲述给调酒师们听。

        因此拖堂也是常有的。

        只不过这种“拖堂”与学校的拖堂不同,山崎老前辈的拖堂受到每一位调酒师的欢迎，甚至隐隐有种“赚到了”的感觉。

        “成为一名好的调酒师是要带着情感去调酒，记得2001年，我当时在大坂,有一位客人走进我的酒吧,他看了很久的酒单,最后点了酒单上的第一款酒——马提尼。”

        山崎前辈回忆起那天的场景：

        “那天外面真是冷啊，他递过来的钱都沾染着寒气，你们猜我做了什么？我居然为他做了一杯热的马提尼！”

        坐在下面的调酒师们皆是一愣。

        马提尼无论哪种配方都是冰的，毕竟是用金酒做基酒，热了的马提尼绝对会丧失一部分辛辣的口感。

        老前辈笑得眼纹舒展：“我知道已经开始有人质疑我了，如果你们站在那天的场景里，你们也会这么做，为一位衣不蔽体的、从未进过酒吧的流浪者奉上一杯热的马提尼，是我的荣幸啊。”

        调酒师不是机器，不止要机械地把酒按照配方调出来。

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