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        据着名的非着名相声大师郭桃儿所说，江北人才是羊肉串的发明者。

        不信？

        去到江北，随便找个烤串的店，立马让你哑口无言。

        别的地方有的，大江北一样有，别的地方撸不到的，大江北能让你撸到眼花。

        单是那纯羊肉串的讲究，恐怕在别的地方就找不见。

        羊必须是现杀的，杀完剥好，挂在店里，客人来了，点的不是多少个串，而是多少斤肉。

        穿串时也有讲究。

        肉丁大了不行，小了也不行，只是瘦肉不行，肥肉多了也不行。必须是拇指肚大小的肉丁，三块瘦夹着一块肥，那才合乎标准，烤出来的串撸到了嘴巴里才是一个最最香。

        花样也是繁多。

        肉筋，板筋，蹄筋……

        羊眼，羊腰，羊球……

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