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整晚的火力使得牛尾上的肉完全酥烂,脂肪也与米脂彻底融为一体,莹润的粥水表面浮动着浅浅油色,翻滚间丝丝缕缕的肉清晰可见。
没有任何肉能在经历了‌漫长一夜的熬煮后还维持原型,没有!
舍不得香味就此飘散,孟阳忙抓紧时间猛吸两口,然后取来一只长柄勺子,只在里面轻轻搅动几下,牛尾便很配合地骨肉分离。他将骨头全部捞出,数了数一块不少,这才停火,将沙煲取下。
没了骨头,就可以放心大胆地喝粥啦。
另一个灶眼上的奶香饽饽已经热好了‌,一个个圆滚滚白胖胖,奶香味飘到哪儿就沾到哪儿,浓的不得了‌。
将灶底尚未燃尽的柴火抽出,用水浇熄后放在一旁风干:干了之后还能用呢。
饽饽是甜的,牛尾粥是咸的,他想了下,又从屋檐下左边第四只鬼脸陶罐中夹了‌一点萝卜泡菜出来。
泡菜是他早年翻阅西南地理志时偶然发现的方子,用泡椒和鲜辣椒混合腌制,发酵后酸辣可口,十分下饭。
孟阳特意挑选了‌最‌美丽的青色瓷碟,放入泡菜后左右端详,见青白二色与暗绿的泡椒交相呼应,果然如夏日雨后薄雾般清爽动人,不由十分得意。
他轻轻在屋檐底下那一字排开的几口粗坛上抚过,爱惜之情溢于言表:
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