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        王秀英笑着用湿手拍了一下杨振宇的羽绒服，“看把你能耐的。”

        “奶，你去烧火，一会儿等着吃就行了。”杨振宇冲洗着手里的五花肉道。

        洗完肉，杨振宇系上围裙，开起了直播。

        乡村小厨杨振宇这个抖音号在王春燕这两个月的运营下，粉丝突破了一百万。

        杨振宇看着有人观众进入直播间，冲镜头微笑道：“快过年了，今天给大家分享两道最具代表性的年味儿，酥肉和三香。”

        梅菜扣肉、酥肉、三香这三道菜在西南地区的宴席上是最常见的。

        梅菜扣肉和酥肉的受众人数多，基本走向了全国，但是三香这种民族性地域性美食，知道的人并不多。

        杨振宇微笑道：“酥肉这道美食，我就不多介绍了，大家在火锅店应该很常见，我今天就来教大家炸酥肉。”

        杨振宇今天不准备用炸酥肉常用的红薯粉，用红薯粉搅拌后炸出来很脆，但是杨振宇追求的不仅仅是脆，还得让它的口味更有层次感，外脆里嫩肉酥，三个层次的味道。

        所以他选择了同样含有大量淀粉的洋芋。

        首先把洗干净的洋芋下锅煮熟，煮熟之后剥皮，压成洋芋泥。

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