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        不过只煎了带有鱼皮的一边，另一边则处于将熟未熟的绝妙状态。

        具体做法是在煎鱼的途中，在平底锅的边缘撒上料酒。

        随后迅速地盖上锅盖，让料酒在盖子里面挥发成水蒸气，用水蒸气把鱼肉给逼熟。

        眼前的这块鱼肉将熟未熟，火候简直妙到毫巅。

        不愧是有着五星级评价的高级厨师，果然有几把刷子。

        只见服务员小姐姐，将两块冒着缕缕青烟的竹炭放进铁盘子上面。

        随后小姐姐用一把特殊的小铲子，将鱼肉连带它下面的薄荷叶以及洋蓟，一同铲到竹炭上方。

        盖上透明的玻璃盖子，通过竹炭的热力将薄荷叶和洋蓟的香味，以及竹炭本身的味道熏入鱼肉中。

        烟熏大概持续了5分钟，等玻璃盖子下面的烟雾开始渐渐消散，小姐姐才拿起盖子。

        最后将被烟熏好的金吉鱼，放在金吉鱼高汤做成的金色啫喱上面。

        “你好，两位贵宾，【烟熏金吉鱼】，请慢用。”

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