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        两团已经揉制好的面团都放在案板之上，从外观上看，一个是白色，一个则有一些淡淡的黄色。

        这种黄色并非是因为碱而变成的黄色，而是面粉本来的颜色；

        纯正的面粉其实是淡黄色的，而非纯白色；

        这次裁判们揉制使用的面粉都是石磨磨出来的面粉；

        这种面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1.B2等各种营养物质；

        特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。

        石磨低速研磨的特点又保持了面粉的分子结构，无需任何营养添加剂。

        石磨面粉颜色呈淡黄色，加入水之后，颜色显现的更加黄一些；

        而其它含有添加剂的面粉颜色呈白色。

        因此，石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色食品。

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