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        饵块

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        为云南特有，是云南全省最著名的名特小吃之一，也是云南地区常见的传统食品之一。

        饵块在云南尤其昆明民俗中是过年必吃；

        平时也或炒或煮或烧无不宜，祖国的边陲百姓热衷于“饵食”，执传统而不堕，已数千年。

        从前的昆明又是“子间”人的饵块最受欢迎，年节时往往被抢购一空。

        “子间”人是彝族的支系，对于这古老的美食的传承制作，是少数民族最得其真传了，对于那些喜爱美食的人定可赞一句“礼失求诸野”！

        制作饵块的原料就是大米；

        只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米；

        在旧时，舂饵块可是一景，几十人、几百人一起舂饵块，拿着打木桩子，在劳动号子下，一上一下地舂着石臼里的大米，人们动作统一，力度相同，舂好饵块的时间相同，生产非常高效；

        将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。

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