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        首先他将冬菜从坛子里拿了出来，冬菜是用自己冬菜的菜叶子捆成的一小把的样子，楚留香也只拿了一小把，别小看这一小把，他们炊事班全部战士可能都吃不完。

        楚留香看的出来，这冬菜就是水灵光自己做的，因为捆扎冬菜的打结方式，是水灵光打结的方式，这种方式楚留香见过水灵光打过。

        这冬菜看样子已经至少三年，只有腌制了三年以上的冬菜，才能有那如此的美味。

        水灵光制作的冬菜属于四川冬菜的做法，也叫四川冬菜，四川冬菜中的南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一。

        南充冬菜与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”。

        南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1-3年加工而成。

        南充冬菜既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料。

        冬菜的制作非常复杂，工序也非常多，楚留香也只是知道冬菜的制作工艺，而从来没有制作过。

        制作冬菜时将芥菜类的箭杆、青菜的菜苔切成数片，晾软。

        每100公斤新鲜芥菜或者青菜干到20公斤左右，割下嫩尖。

        然后每100公斤先用盐11公斤腌。次日起每天揉一次，共揉5～6次，也就是五到六天，待发油光后，放围屯内，并加香料翻几次。

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